本報訊“西蘭花營養(yǎng)價值非常高，冷凍西藍花經(jīng)過了高溫滅菌，開袋即食，也可以小火炒一下，清爽解膩不上火。”“這個冰鮮水果系列，都是由新鮮水果制成，可以當果醬直接食用，也可以混合適量的水做成現(xiàn)榨果汁。”……3月11日，在壽光市億龍食品股份有限公司預(yù)制菜加工車間內(nèi)，公司總經(jīng)理桑德豐向記者介紹著一件件預(yù)制菜的制作方法。這里60余種預(yù)制冷凍產(chǎn)品，根據(jù)客戶的訂單和需求，由冷鏈物流配送至北京、上海、廣州等一線城市及歐盟、日本、韓國、東南亞等多個國家和地區(qū)。
壽光作為農(nóng)業(yè)大市，近幾年，蔬菜產(chǎn)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，依托全國‘菜籃子’，又有物流園買全國賣全國的物流優(yōu)勢。2012年，桑德豐投入先進的預(yù)制菜生產(chǎn)流水線，從事高端預(yù)制菜加工銷售。僅用一年時間，一個占地面積24畝，倉儲量3000余噸，年生產(chǎn)能力1.5萬噸的預(yù)制菜加工企業(yè)正式投入生產(chǎn)運營。如今，億龍食品由單一的蔬菜初加工發(fā)展成為冷凍果蔬、冷凍油炸蔬菜、水果杯軟包裝罐頭三大系列，且均已通過BRC、ISO22000等質(zhì)量管理體系認證，成為集果蔬種植、生產(chǎn)加工、科研開發(fā)于一體的農(nóng)產(chǎn)品加工出口龍頭企業(yè)。
在包裝車間，工人們將油炸好的土豆、地瓜、豆角等蔬菜進行包裝，很快，這些預(yù)制蔬菜將被配送至國航中央廚房。眾所周知，飛機是當今最快捷的交通工具，乘坐者自然是信奉“時間就是金錢”的人群，方便快捷的預(yù)制蔬菜就成了航空公司的“心尖尖”，熱冷點、肉菜果搭配都是各航空公司十分花心思研究的課題。億龍公司瞄準這一時機，成為國航中央餐廚的預(yù)制菜供應(yīng)商，把壽光預(yù)制菜送進了航空餐的餐盤。
桑德豐介紹，國航中央餐廚在全國航空領(lǐng)域的配餐份額占到80%，不僅在北京有中央廚房，在哈爾濱、天津、深圳等較大的航空基地都有配餐項目，采購數(shù)量非常大。“像土豆一個訂單，國航中央餐廚每年從我們這里采購500噸，目前我們一共為國航中央餐廚供應(yīng)預(yù)制菜8個品種，年供應(yīng)量1500噸。”桑德豐說，預(yù)制冷凍菜延長存儲時間，價格穩(wěn)定，憑借過硬的產(chǎn)品工藝技術(shù)、穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，深受客戶青睞。
在草莓果醬生產(chǎn)車間，工人們正在流水線篩選冷凍好的草莓。很快，篩選出的優(yōu)質(zhì)凍草莓，將根據(jù)客戶需求做成草莓丁、草莓醬等產(chǎn)品。“一道美味可口、安全放心的產(chǎn)品需要經(jīng)過10多道工序，包括專供集采、質(zhì)檢進場、洗切加工等，整個過程均在標準化的前提下完成，既是食品工業(yè)化的集中體現(xiàn)，更是農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的打造與升級。”壽光市億龍食品股份有限公司生產(chǎn)廠長劉存財介紹，公司的冷凍果蔬產(chǎn)品主要面向國內(nèi)外大型酸奶公司及沃爾瑪、真功夫、老娘舅、嘉和一品等大型連鎖超市及餐飲連鎖店等，目前整體生產(chǎn)能力達到每小時6噸。公司生產(chǎn)的預(yù)制產(chǎn)品，從原產(chǎn)地到加工銷售，每道工序嚴把質(zhì)量關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國際國內(nèi)標準。
3月9日，濰坊市召開預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作視頻會議，桑德豐作為壽光市預(yù)制菜企業(yè)代表，在壽光分會場收聽收看了視頻會議。“今年，壽光市把發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)強市的重點，我們也將抓住有利時機，快速融入全市戰(zhàn)略，推動公司在預(yù)制菜領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)布局
和轉(zhuǎn)型升級。”桑德豐說，當前行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)預(yù)制菜的企業(yè)并不少，但是有影響力的品牌卻不多，他們將在品牌建設(shè)上攻堅發(fā)力。
“目前我們在香港注冊了‘簡與味’品牌，前期已選址10處，正在進行店面設(shè)計布局，主營生熟預(yù)制菜冷凍食品，附帶鮮水果、蔬菜，全力打造屬于我們壽光人自己的預(yù)制菜連鎖超市品牌。”說起預(yù)制菜的未來發(fā)展，桑德豐信心滿滿，他說，目前企業(yè)已經(jīng)研發(fā)成功航空餐、冷凍餐，下一步，在相關(guān)政策的支持下，將繼續(xù)加大資金投入，購置液氮速凍設(shè)備，擴大高端智能預(yù)制菜生產(chǎn)產(chǎn)能，深耕預(yù)制菜產(chǎn)品領(lǐng)域，以龍頭企業(yè)為載體，為壽光預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展樹標桿、作貢獻。
